中國是世界上公認(rèn)的養(yǎng)豬大國，豬存欄量2010年4.70億頭，其中母豬存欄4765萬頭，出欄量2010年6.67億頭，均居世界第一，約占全球的一半。2010年出欄率142%，平均每頭母豬年提供出欄豬14頭。目前中國養(yǎng)豬生產(chǎn)方式仍以農(nóng)村散養(yǎng)、小型養(yǎng)豬場為主，生產(chǎn)水平低下，雖是養(yǎng)豬大國，但不是養(yǎng)豬強(qiáng)國或養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家。近幾年我國規(guī)�；B(yǎng)豬發(fā)展迅速，目前基礎(chǔ)母豬500頭、年出欄一萬頭以上的豬場約有2500余個(gè)，約占總出欄的10%。隨著中國經(jīng)濟(jì)及規(guī)�；B(yǎng)豬的快速發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)豬所占比例快速增加，傳統(tǒng)的農(nóng)村散養(yǎng)豬所占比例迅猛減少，同時(shí)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程明顯加快，集約化集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)逐年增多，這將是中國養(yǎng)豬業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢。
隨著中國規(guī)模化養(yǎng)豬的快速發(fā)展，中國規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)各種發(fā)展模式逐步形成，歸納起來，目前主要有如下幾種模式：
一、從養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營范圍來分類，分為多元化模式及專業(yè)化模式。
1多元化模式
其特點(diǎn)是：多元化產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。圍繞養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)上下游延伸、拓展, 兼營飼料、動(dòng)保、養(yǎng)豬、屠宰、深加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈比較健全，綜合市場抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，大都是一些很有實(shí)力的集團(tuán)公司，如廣東溫氏以養(yǎng)豬養(yǎng)雞業(yè)為主，正在發(fā)展動(dòng)保業(yè)、屠宰業(yè)、深加工業(yè);河南牧原、海南羅牛山、天津?qū)毜弦责B(yǎng)豬業(yè)為主，正在發(fā)展屠宰業(yè)、深加工業(yè)、飼料業(yè);江西正邦以養(yǎng)豬業(yè)為重點(diǎn)，帶動(dòng)飼料、獸藥(動(dòng)保)、屠宰業(yè)發(fā)展;雙匯、雨潤以屠宰業(yè)、深加工業(yè)為主，正在大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè);雙胞胎、正大、希望及六合、大北農(nóng)、金新農(nóng)，以飼料業(yè)為主，已經(jīng)進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)或正在進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)、動(dòng)保業(yè);四川鐵騎力士以飼料業(yè)為主，正在大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)、屠宰業(yè)、深加工業(yè)。
2專業(yè)化模式
專業(yè)化模式也可稱其為單元化模式，與多元化養(yǎng)豬模式相對應(yīng)，其特點(diǎn)是：只從事養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，基本不經(jīng)營養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈中其它產(chǎn)業(yè)，即使其兼營飼料業(yè)等也主要是自給自足。國內(nèi)絕大部分養(yǎng)豬企業(yè)、規(guī)模豬場都是采用這種模式。優(yōu)點(diǎn)是：便于集中人力物力財(cái)力，易于養(yǎng)豬專業(yè)化；對于其中的一些高端種豬場來說，有利于養(yǎng)豬專業(yè)水平的提高，更有利于打造自己的種豬品牌。缺點(diǎn)是：與多元化模式相比，養(yǎng)豬市場不好時(shí)，無以禰補(bǔ)虧損，市場風(fēng)險(xiǎn)大;綜合竟?fàn)幜εc盈利能力差;受相關(guān)產(chǎn)業(yè)的制約，綜合抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。如中山白石、長江食品、深圳農(nóng)牧、廣西農(nóng)墾、北京華都、北京育種中心、杭州大觀山、杭州錢江養(yǎng)殖、杭州燈塔養(yǎng)殖、重慶金山谷、河北裕豐、湖北桑梓湖、湖北天種、天津?qū)幒釉N豬場、山東日照原種豬場、遼寧阜新原種豬場等，均屬于此種模式。
二、從養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營者來分類，主要有公司獨(dú)立自養(yǎng)模式、公司+農(nóng)戶模式、公司+基地模式、公司+基地+農(nóng)戶模式、合作社模式、養(yǎng)豬小區(qū)模式等。
1 公司獨(dú)立自養(yǎng)模式—中糧、雙匯、雨潤、寶迪模式
這種模式的特點(diǎn)是：全部豬場自建、自養(yǎng)，固定資產(chǎn)投資大，環(huán)保壓力大，但管理及疫病風(fēng)險(xiǎn)最低，食品安全性有保障。以獨(dú)立生產(chǎn)的專業(yè)化公司為主的牧原模式也應(yīng)屬于這種模式，河南牧原公司環(huán)保工作做得很好，綜合采用水泡糞工藝、沼氣等環(huán)保工程，但其環(huán)保投資過大。
公司獨(dú)立自養(yǎng)模式又分為一條龍養(yǎng)豬模式、階段性養(yǎng)豬模式。
大型養(yǎng)豬企業(yè)(集團(tuán))多采用一條龍養(yǎng)豬模式，自建自繁自養(yǎng)原種豬場、祖代場、父母代場(包括生長育肥階段)。中小養(yǎng)豬企業(yè)多采用階段性養(yǎng)豬模式，有的只搞原種豬場，有的只搞祖代場，有的只搞父母代商品場，還有的只搞商品仔豬繁殖場或者只搞育肥豬場(購豬苗，只養(yǎng)生長育肥階段)。
2 公司+農(nóng)戶模式—溫氏模式
公司自建自養(yǎng)種豬場、仔豬繁殖場，農(nóng)戶按公司設(shè)計(jì)建設(shè)育肥場并飼養(yǎng)生長育肥豬，合同回收育肥豬，公司為農(nóng)戶提供豬苗、飼料、獸藥、養(yǎng)豬技術(shù)及管理等一條龍服務(wù)。其優(yōu)勢是固定資產(chǎn)投資較小、公司占用土地少(不用自建生長育肥舍，而生長育肥舍建筑面積約是豬場豬舍總建筑面積的一半左右)，擴(kuò)張速度快(農(nóng)戶加盟積極性高)，最大的好處是：能帶動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)豬致富，所以，農(nóng)民歡迎、政府支持、融資能力強(qiáng)。缺點(diǎn)是農(nóng)戶育肥階段有管理及疫病風(fēng)險(xiǎn)(但育肥階段管理及飼養(yǎng)比較簡單，技術(shù)含量低，通過配套完善的服務(wù)體系，管理及疫病風(fēng)險(xiǎn)基本可以控制)，要求農(nóng)戶誠信度要高，否則，市場好時(shí)回收育肥豬、收回賒款風(fēng)險(xiǎn)較大(溫氏農(nóng)戶的豬苗、飼料、獸藥等費(fèi)用基本都是公司墊付的)，但這個(gè)問題在溫氏基本上也得到了很好的解決。
海南羅牛山早期一直是公司獨(dú)立自養(yǎng)模式，前些年開始也在發(fā)展公司+農(nóng)戶模式。國內(nèi)類似模式轉(zhuǎn)變的企業(yè)也不少，也有兩種模式共存的企業(yè)。
有別于溫氏模式，國內(nèi)很多企業(yè)搞公司+農(nóng)戶模式，由于資金不足，大都會(huì)讓農(nóng)戶花錢買公司提供的豬苗、飼料、獸藥，雖然公司資金風(fēng)險(xiǎn)降低了，但也很難發(fā)展養(yǎng)戶并快速擴(kuò)張(農(nóng)戶養(yǎng)豬缺錢,貸款也難，積極性不高)，這也是很多企業(yè)搞公司+農(nóng)戶模式失敗的重要因素之一。針對這個(gè)問題，有些企業(yè)通過公司擔(dān)保+銀行貸款的模式進(jìn)行操作公司+農(nóng)戶模式，效果不錯(cuò)。
有別于溫氏公司+農(nóng)戶的模式還有：有的企業(yè)把仔豬繁殖場甚至于種豬場都讓合作農(nóng)戶去經(jīng)營飼養(yǎng)，管理及疫病風(fēng)險(xiǎn)太大，幾乎沒有成功的。
還有的企業(yè)搞公司+農(nóng)戶，看上去基本與溫氏模式一樣，但對農(nóng)戶育肥場的選址及設(shè)計(jì)建設(shè)、豬群飼養(yǎng)管理等管理、服務(wù)不到位，即公司與農(nóng)戶關(guān)系不緊密，導(dǎo)致管理及疫病風(fēng)險(xiǎn)增大，往往以失敗告終。其實(shí)，溫氏對農(nóng)戶育肥場的管理幾乎與管理自己的育肥車間一樣，農(nóng)戶散而不亂，這也是溫氏模式成功的重要因素之一。
3 公司+基地模式—新五豐模式
與國內(nèi)普遍提倡的“公司+農(nóng)戶”的模式有很大的不同，主要是對基地(合作豬場)的選擇標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)戶的標(biāo)準(zhǔn)不一樣。公司對合作伙伴基地(合作豬場)的要求是要有較大規(guī)模的規(guī)模化豬場，并且與基地合作主要是面向出口，因?yàn)榛?合作豬場)更符合公司的標(biāo)準(zhǔn)，在生豬質(zhì)量、食品安全方面要比農(nóng)戶更有保障。
也有所謂的公司+基地模式如廣東瑞昌模式，其實(shí)是公司獨(dú)立自養(yǎng)模式，基地也是公司的。這種模式的養(yǎng)豬企業(yè)也大都是外向型出口企業(yè)或高端型種豬企業(yè)，如中山白石、長江食品、深圳農(nóng)牧、北京花都及北京育種中心等。
4 公司+基地+農(nóng)戶模式—雛鷹模式
實(shí)質(zhì)上也是公司+農(nóng)戶模式，其與溫氏模式的區(qū)別是：包括農(nóng)戶所用的豬場都是公司所建，公司組織農(nóng)戶進(jìn)公司建設(shè)好的豬場、小區(qū)養(yǎng)殖，并免費(fèi)使用豬舍。與溫氏模式一樣，都是提供豬苗、飼料、獸藥、養(yǎng)豬技術(shù)與管理、銷售等一條龍服務(wù)。相對溫氏模式而言，沒有育肥階段管理及疫病風(fēng)險(xiǎn)、資金回籠風(fēng)險(xiǎn)降低。但公司固定資產(chǎn)投資增大、占用土地多，擴(kuò)張速度肯定不如溫氏快。同時(shí)，由于生長育肥豬沒有分散到農(nóng)戶飼養(yǎng)，環(huán)保壓力增大。
5 養(yǎng)豬合作社模式
這種養(yǎng)豬模式本質(zhì)上就是農(nóng)戶多股份制養(yǎng)豬或稱之為集體聯(lián)盟養(yǎng)豬，大都是由政府、協(xié)會(huì)、銷售型企業(yè)等發(fā)起的，由于不好管理，多數(shù)好景不長，成功者寥寥無幾，往往以一個(gè)主要股東控股的形式變?yōu)閷?shí)質(zhì)上的個(gè)體私營豬場而告終。目前國內(nèi)大部分所謂的養(yǎng)豬合作社都非名副其實(shí)，大都是個(gè)別人--有政府背景的人假借此名目套取國家或政府優(yōu)惠政策。如山西晉城某養(yǎng)殖公司等。
6 養(yǎng)豬小區(qū)模式
就是我國政府早些年提倡的模式，其實(shí)就是把散戶養(yǎng)豬集中到一個(gè)養(yǎng)豬小區(qū)(豬場)養(yǎng)豬。由于在小區(qū)內(nèi)還是一家一戶獨(dú)立經(jīng)營養(yǎng)豬，分散管理，防疫困難，多以失敗告終。養(yǎng)豬小區(qū)模式把許多養(yǎng)豬戶聯(lián)合集中起來，在一個(gè)共同興建的養(yǎng)豬園區(qū)內(nèi)統(tǒng)一飼養(yǎng)、經(jīng)營管理。這種模式主要是由一些地區(qū)的政府組織牽頭運(yùn)作的，也有的是以某個(gè)龍頭企業(yè)(公司)牽頭運(yùn)作的。其要命的缺點(diǎn)是：一家一戶入住養(yǎng)豬小區(qū)，管理難度大，尤其是防疫工作無法進(jìn)行、疫病難以控制。特別是那些由政府組織牽頭運(yùn)作的養(yǎng)豬小區(qū)，通常是形象工程、業(yè)績工程、項(xiàng)目工程，園區(qū)建設(shè)花的大都是國家的錢，缺乏科學(xué)地飼養(yǎng)，管理更是混亂。國內(nèi)早些年興建的許多養(yǎng)豬小區(qū)，現(xiàn)在多數(shù)是人去豬空，一片荒蕪。如遼寧阜新滿州自治區(qū)多年前興辦的許多養(yǎng)豬小區(qū)現(xiàn)在都在空置著，或轉(zhuǎn)賣轉(zhuǎn)包給個(gè)人經(jīng)營。
7 其他模式
如“龍頭企業(yè)+生豬專業(yè)合作社+合同豬養(yǎng)豬場(戶)”模式-得利斯模式、“公司+擔(dān)保公司+銀行+合作社+農(nóng)戶”鐵騎力士模式等等。
那么在中國的養(yǎng)豬業(yè)未來，哪種養(yǎng)豬模式更好呢？中國養(yǎng)豬模式的發(fā)展趨勢是什么？
我個(gè)人認(rèn)為：產(chǎn)業(yè)化專業(yè)化養(yǎng)豬模式下的溫氏模式即社會(huì)分工合作型產(chǎn)業(yè)化專業(yè)化養(yǎng)豬模式是最佳模式，也是中國養(yǎng)豬模式發(fā)展的必然趨勢。這也是當(dāng)今許多養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的成功養(yǎng)豬模式。這種養(yǎng)豬模式可以使社會(huì)資源配置最佳化、養(yǎng)豬資源配置最佳化；更有利于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化的發(fā)展；更能降低養(yǎng)豬成本、提高規(guī)模養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益;更利于企業(yè)做強(qiáng)做大；同時(shí)這種模式也兼顧了社會(huì)效益(帶動(dòng)廣大農(nóng)民致富)、環(huán)保(分散養(yǎng)豬)、食品安全(公司統(tǒng)一養(yǎng)豬操作流程管理)。
什么是社會(huì)分工合作型產(chǎn)業(yè)化專業(yè)化養(yǎng)豬模式？我參考?xì)W美、日本養(yǎng)豬業(yè)來做個(gè)最佳模型加以說明：
以廣東溫氏為例，溫氏養(yǎng)豬公司(廣東華農(nóng)溫氏科技股份有限公司)等專業(yè)化養(yǎng)豬企業(yè)按現(xiàn)有溫氏模式養(yǎng)豬，但不要生產(chǎn)經(jīng)營種豬、飼料、屠宰、加工等產(chǎn)業(yè)。溫氏養(yǎng)豬公司只搞種豬擴(kuò)繁場(祖代場)、仔豬繁殖場(父母代場)，通過目前的公司+農(nóng)戶模式把生長育肥豬放給農(nóng)戶(合作育肥場)飼養(yǎng)，并提供豬苗、飼料、獸藥、飼養(yǎng)管理等一條龍服務(wù)；回收的肥豬通過協(xié)議合同賣給雨潤、雙匯，雨潤、雙匯也不要搞養(yǎng)豬、飼料等產(chǎn)業(yè)，只搞屠宰、加工；溫氏的種豬通過協(xié)議合同來源于中山白石、深圳農(nóng)牧、北京育種中心等種豬場(育種公司)，中山白石等種豬場只做原種豬場、租代場即種豬育種、種豬繁育;溫氏的飼料通過協(xié)議合同來源于希望、金新農(nóng)、大北農(nóng)等飼料公司，希望等飼料公司只搞飼料；溫氏的獸藥(動(dòng)保產(chǎn)品)通過協(xié)議合同來源于大華農(nóng)、信得等國內(nèi)專業(yè)化生產(chǎn)獸藥疫苗的廠家等，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈中各公司的功能、分工可以劃分得更細(xì)些，各公司(企業(yè))間是長期緊密合作關(guān)系，并以法律合同的形式固定下來，如此這樣，處在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的每家專業(yè)化公司都會(huì)做得更專業(yè)更好，更易做強(qiáng)做大，更易產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
