成長(zhǎng)和胴體功能:在杰出的養(yǎng)殖辦理?xiàng)l件下,長(zhǎng)白豬150—180日齡體重到達(dá)100千克,成長(zhǎng)肥育期間均勻日增重700~900克,每千克增重耗料量2.5~3.2千克,胴體背膘厚1.5~2.2厘米,瘦肉率60。65%。據(jù)丹麥國家測(cè)定中間測(cè)定,測(cè)定站公豬30—100千克期間均勻日增重達(dá)950克,每千克增重耗料量2. 38千克,瘦肉率(丹麥規(guī)范)61.2%;農(nóng)場(chǎng)大群測(cè)定,公豬均勻日增重850克,母豬840克,瘦肉率61. 5%。據(jù)浙江省杭州市種豬試驗(yàn)場(chǎng)1999~ 2000年對(duì)100頭長(zhǎng)白豬的選育測(cè)定,均勻日齡163.9天±13.0天達(dá)100千克體重,均勻日增重832克±98克,每千克增重耗料量2. 78千克±0.30千克,胴體背膘厚1.95厘米±0.34厘米,眼肌面積45. 28平方厘米±5.14平方厘米,瘦肉率65. 06±2.380/0。長(zhǎng)白豬肉質(zhì)較差,肌肉pH、系水力、肉色和肌內(nèi)脂肪含量均較低,尤其是高瘦肉率的比利時(shí)長(zhǎng)白豬因易患遺傳性的應(yīng)激綜合征,肉質(zhì)更差。